Carta Japonesa



De primero...

Ensaladas:

  • TIRILLAS DE ALGAS VARIADAS
  • WAKAME KYURI SU - WAKAME CON PEPINO
  • TAKO SUNOMONO - WAKAME CON PEPINO Y PULPO
  • SUNOMONO MORIAWASE - WAKAME CON PEPINO, JUREL Y VIEIRA
  • ENSALADA CON SASHIMI VARIADO
  • ENSALADA ROSA DE SALMON CON VIEIRAS
  • ENSALADA CON VIERIAS Y FOIE A LA PLANCHA
  • TIRILLAS DE ALGAS CON SEPIA
  • <>SELECCION DE ALGAS CON MARISCO

Entrantes:

  • CHAWAN MUSHI
  • SASHIMI PIZZA
  • SALMON ESCABECHADO
  • ALMEJAS FINAS FLAMBEADAS CON SAKE
  • EBI SALADA
  • ATUN A LA PLANCHA
  • TORTAS DE LANGOSTINO
  • GAMBAS (HUELVA) A LA PLANCHA
  • CARPACCIO DE PULPO
  • TATAKI DE ATÚN SEMICRUDO (MANGO, SHISO, DAIKON, PONZU)
  • TATAKI DE SALMÓN (KIMCHI, SESAMO)
  • TATAKI DE LUBINA (BROTES, TOMATE, PONZU, TOMATE)
  • TATAKI DE SOLOMILLO (SOJA, JENGIBRE)
  • TATAKI DE TORO (VENTRESCA DE ATUN, PONZU, JALAPEÑO)

Tartares:

  • TARTAR DE ATÚN SOBRE AGUACATE
  • TARTAR DE TORO CON ANGULAS (VENTRESCA DE ATÚN)
  • TARTAR DE SALMÓN
  • TARTAR DE ATÚN PICANTE
  • TARTAR DE JUREL



Sashimi y Sushi

Sashimi:

  • TRIO DE OSTRAS
  • SASHIMI 2 CLASES (ATUN, SALMÓN)
  • SASHIMI 3 CLASES (ATUN, COBIA Y SALMÓN)
  • SASHIMI 5 CLASES (SELECCIÓN DEL CHEF)
  • OSTRAS
  • ATUN
  • VENTRESCA DE ATUN
  • LUBINA
  • SALMON
  • COBIA
  • PEZ MANTEQUILLA CON PATE DE TRUFA
  • JUREL
  • GAMBAS DULCES (HUELVA)

Nigiri sopleteado:

  • ATÚN
  • VENTRESCA DE ATÚN
  • LUBINA
  • SALMÓN
  • VENTRESCA DE SALMÓN
  • COBIA
  • PEZ MANTEQUILLA
  • GAMBA DULCE (HUELVA)
  • VIEIRA
  • ERIZO DE MAR
  • LOMO ALTO DE VACA

Nigiri:

  • OSTRA
  • ATÚN
  • VENTRESCA DE ATÚN
  • LUBINA
  • SALMÓN
  • COBIA
  • PEZ MANTEQUILLA PATE DE TRUFA
  • JUREL
  • ANGUILA
  • LANGOSTINO COCIDO
  • VIEIRA
  • ERIZO DE MAR
  • SETA ERYNGII
  • HUEVO FRITO CODORNIZ PATE DE TRUFA
  • FOIE

Gunkan:

  • ATÚN PICANTE
  • HUEVAS DE PEZ VOLADOR
  • HUEVAS DE SALMÓN
  • SALMÓN PICANTE
  • HUEVAS DE TRUCHA
  • ALGAS WAKAME Y HUEVAS DE PEZ VOLADOR
  • HUEVAS ERIZO DE MAR
  • HUEVAS PEZ VOLADOR Y ERIZO DE MAR

Maki:

  • ATUN
  • SALMON
  • ANGUILA
  • LANGOSTINO EN TEMPURA
  • ESPÁRRAGO TRIGUERO
  • PEPINO
  • AGUACATE
  • TOMATE CONFITADO Y QUESO
  • QUESO Y AGUACATE
  • QUESO Y PEPINO
  • CRUJIENTE
  • FOIE

Uramaki:

  • ATUN PICANTE
  • SALMON PICANTE
  • ARCO IRIS
  • MATSURI
  • CALIFORNIA
  • DE LA CASA
  • CANGREJO PICANTE
  • DRAGON

Combinaciones:

  • SASHIMI 2 CLASES
  • SASHIMI 3 CLASES
  • SASHIMI 5 CLASES
  • COMBINACION 10 PIEZAS
  • COMBINACION 20 PIEZAS
  • COMBINACION 27 PIEZAS
  • COMBINACION 67 PIEZAS

Algo más...

Chirashi

  • SURTIDO (compartir)
  • MIXTO (compartir)
  • SALMÓN Y AGUACATE (individual)
  • CHIRASHI MARINADO (individual)
  • HUEVAS DE ERIZO Y DE SALMÓN (individual)

Sopas y pasta

  • SOPA MISO WAKAME Y TOFU
  • SOPA MISO BLANCO CON ALMEJAS FINAS
  • FIDEOS SOBA EN CALDO CON LANGOSTINO EN TEMPURA Y ALMEJAS

Tempuras

  • OSTRAS
  • COCOCHAS DE MERLUZA
  • LANGOSTINOS TIGRE
  • LANGOSTINOS Y VERDURAS
  • LANGOSTINOS GIGANTES
  • TEMPURA DE ATÚN
  • TEMPURA DE VERDURAS

Plancha

  • BOGAVANTE
  • LANGOSTINO GIGANTE
  • CARABINERO CON VIEIRAS EN SALSA DE LA CASA
  • VIEIRAS FLAMBEADAS CON COÑAC REMY MARTIN VSOP
  • SEPIA LIMPIA EN SALSA DE LA CASA
  • SOLOMILLO Y FOIE CON COÑAC REMY MARTIN SOBRE FIDEOS UDON
  • PEZ MANTEQUILLA (BACALAO NEGRO)
  • ALMEJAS FINAS FLAMBEADAS CON SAKE
  • ENTRECOT ALTO DE VACA
  • OKONOMIYAKI
  • SOLOMILLO
  • ROLLO DE VACA CON FOIE
  • POLLO DE CASERIA TERIYAKI CON SETAS ERYNGII
  • FOIE TERIYAKI CON SETAS ERYNGII
  • FOIE TERIYAKI CON MANGO
  • PATO TERIYAKI
  • VERDURAS
  • HONGOS VARIADOS EN PAPILLOTE
  • ARROZ FRITO CON SOLOMILLO Y FOIE
  • ARROZ CON HONGOS Y VERDURAS
  • ARROZ CON ENTRECOT, VERDURAS, SETAS Y SALSA DE SOJA
  • FIDEOS UDON CON SALSA DE MISO
  • FIDEOS CON ENTRECCOT DE VACA A LA PLANCHA
  • CIGALA CON FIDEOS UDON

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